Le colombe artigianali più buone di Roma per la Pasqua 2025: una guida aggiornata alle pasticcerie da non perdere, tra tradizione, gusto e passione.
In un periodo come la Pasqua, scegliere una colomba artigianale non è solo una questione di gusto. È un modo per riscoprire gesti autentici, materie prime pulite e lavorazioni lente che non inseguono la fretta ma il sapore. Rispetto a quelle industriali, le colombe fatte a mano hanno più anima, più attenzione, più profumo. Sono dolci che parlano del lavoro di chi le prepara e di chi le porta in tavola con la voglia di condividere qualcosa di vero.
I nomi da ricordare per Pasqua 2025:
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Spiga D’Oro Bakery
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Mangione
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Pasquini Pasticceria
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Dolcemascolo
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Grué
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Cristalli di Zucchero
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Faggiani Pasticceria
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Pasticceria Andreotti
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Casa Manfredi
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Le Levain
Spiga D’Oro, una colomba che sa di pane e famiglia
Alla Spiga D’Oro Bakery, in zona Acilia – Dragona, la colomba pasquale è trattata con la stessa dedizione che si riserva al pane appena sfornato. Si parte dalla classica, con impasto soffice all’arancia, mandorle e zucchero in granella, ma non mancano versioni più golose: Nutella, Pistacchio, Kinder, Tre Cioccolati. Ogni colomba viene preparata con calma, nel rispetto dei tempi di lievitazione, ed è disponibile in formati da 1 a 5 kg. Una certezza per chi cerca qualcosa di sincero e ben fatto.
Mangione, il forno che trasforma la Pasqua in un dono completo
La famiglia Mangione continua a sfornare colombe che profumano di casa. La classica è disponibile a partire da 35 euro al kg, ma si può scegliere anche tra la versione ai Tre Cioccolati (40€/kg), al Pistacchio (50€/1,4 kg), al Kinder (60€/1,4 kg), alla Nutella (50€/kg) o alla più originale con Rum, uvetta e cioccolato (45€/kg). E se si vuole esagerare, ci sono i pacchi regalo pasquali con ciambelline, tozzetti, vino Ca’stelle, salame corallina, uova di cioccolato, casatiello e pizza di formaggio, con prezzi che vanno da 50 a 600 euro. Una vera festa, impacchettata.
Le pasticcerie che non ti aspetti e che meritano una visita
Oltre ai nomi noti, a Roma ci sono pasticcerie artigianali che vale la pena conoscere. Alla Pasticceria De Bellis, in centro, trovi colombe dal gusto moderno, come quella con caramello e mandorle salate. La Portineria, a Prati, pensa anche a chi ha esigenze particolari, con proposte senza glutine o senza lattosio. La Pasticceria Barberini, a Testaccio, punta su lievito madre vivo e lunga lievitazione. Da Roscioli Caffè, a Trastevere, le colombe diventano originali con gusti come cioccolato e peperoncino. E da Cristalli di Zucchero, si sperimenta con bergamotto e miele d’acacia. Luoghi diversi, stessa passione.