Le colombe artigianali più buone di Roma per Pasqua 2025: classifica e dove trovarle

Le colombe artigianali più buone di Roma per la Pasqua 2025: una guida aggiornata alle pasticcerie da non perdere, tra tradizione, gusto e passione.

In un periodo come la Pasqua, scegliere una colomba artigianale non è solo una questione di gusto. È un modo per riscoprire gesti autentici, materie prime pulite e lavorazioni lente che non inseguono la fretta ma il sapore. Rispetto a quelle industriali, le colombe fatte a mano hanno più anima, più attenzione, più profumo. Sono dolci che parlano del lavoro di chi le prepara e di chi le porta in tavola con la voglia di condividere qualcosa di vero.

I nomi da ricordare per Pasqua 2025:

1. Spiga D’Oro Bakery

2. Mangione

3. Pasquini Pasticceria

4. Dolcemascolo

5. Grué

6. Cristalli di Zucchero

7. Faggiani Pasticceria

8. Pasticceria Andreotti

9. Casa Manfredi

10. Le Levain

Spiga D’Oro, una colomba che sa di pane e famiglia

Alla Spiga D’Oro Bakery, in zona Acilia – Dragona, la colomba pasquale è trattata con la stessa dedizione che si riserva al pane appena sfornato. Si parte dalla classica, con impasto soffice all’arancia, mandorle e zucchero in granella, ma non mancano versioni più golose: Nutella, Pistacchio, Kinder, Tre Cioccolati. Ogni colomba viene preparata con calma, nel rispetto dei tempi di lievitazione, ed è disponibile in formati da 1 a 5 kg. Una certezza per chi cerca qualcosa di sincero e ben fatto.

Mangione, il forno che trasforma la Pasqua in un dono completo

La famiglia Mangione continua a sfornare colombe che profumano di casa. La classica è disponibile a partire da 35 euro al kg, ma si può scegliere anche tra la versione ai Tre Cioccolati (40€/kg), al Pistacchio (50€/1,4 kg), al Kinder (60€/1,4 kg), alla Nutella (50€/kg) o alla più originale con Rum, uvetta e cioccolato (45€/kg). E se si vuole esagerare, ci sono i pacchi regalo pasquali con ciambelline, tozzetti, vino Ca’stelle, salame corallina, uova di cioccolato, casatiello e pizza di formaggio, con prezzi che vanno da 50 a 600 euro. Una vera festa, impacchettata.

Le pasticcerie che non ti aspetti e che meritano una visita

Oltre ai nomi noti, a Roma ci sono pasticcerie artigianali che vale la pena conoscere. Alla Pasticceria De Bellis, in centro, trovi colombe dal gusto moderno, come quella con caramello e mandorle salate. La Portineria, a Prati, pensa anche a chi ha esigenze particolari, con proposte senza glutine o senza lattosio. La Pasticceria Barberini, a Testaccio, punta su lievito madre vivo e lunga lievitazione. Da Roscioli Caffè, a Trastevere, le colombe diventano originali con gusti come cioccolato e peperoncino. E da Cristalli di Zucchero, si sperimenta con bergamotto e miele d’acacia. Luoghi diversi, stessa passione.